FörfattareSlow Food SapmiKategoriEajra/ Idre, Fisk, Huvudrätt
Börja med att filea fisken och koka en god buljong på fiskskrovet i lättsaltat vatten, skumma av. Sila buljongen.
Skär fisken i tunna strimlor.
Hacka purjolöken och riv morötterna.
Svetta purjolöken och de rivna morötterna i smör el. rapsolja, häll i buljong och vitt vin och låt koka ihop.
Lägg i den strimlade fisken, häll på grädde och låt soppan sjuda ännu några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Toppa med granskottsolja och servera med Västerbottenostchips.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
Instruktioner
Börja med att filea fisken och koka en god buljong på fiskskrovet i lättsaltat vatten, skumma av. Sila buljongen.
Skär fisken i tunna strimlor.
Hacka purjolöken och riv morötterna.
Svetta purjolöken och de rivna morötterna i smör el. rapsolja, häll i buljong och vitt vin och låt koka ihop.
Lägg i den strimlade fisken, häll på grädde och låt soppan sjuda ännu några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Toppa med granskottsolja och servera med Västerbottenostchips.