FörfattareKristoffer ÅströmKategoriEajra/ Idre, Mejeri, Tillbehör
Smör röks lättast vintertid då det är minusgrader. Tärnat smör knyts in i en tät kökshandduk, hängs upp och kallröks i cirka so min.
Det går även att röka i plusgrader. Lägg tärnat smör i en sil, placera silen över en lagom stor skål. Smöret kommer under rökningens gång att smälta och rinna ner i skålen.
Finns valmöjligheten, välj hellre 8 st små morötter än 4 st normalstora, de små är sötare och har mindre träig struktur, så de lämpar sig bäst till pure.
Skala och skär morötterna i cirka 1 cm tjocka skivor. Koka morötterna i 40 min, sila av dem. Smält det rökta smöret. Mixa smör, morötter, salt och vinäger till en slät pure.
Serveras varm eller kall som tillbehör till antingen fisk eller kött.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
Instruktioner
Smör röks lättast vintertid då det är minusgrader. Tärnat smör knyts in i en tät kökshandduk, hängs upp och kallröks i cirka so min.
Det går även att röka i plusgrader. Lägg tärnat smör i en sil, placera silen över en lagom stor skål. Smöret kommer under rökningens gång att smälta och rinna ner i skålen.
Finns valmöjligheten, välj hellre 8 st små morötter än 4 st normalstora, de små är sötare och har mindre träig struktur, så de lämpar sig bäst till pure.
Skala och skär morötterna i cirka 1 cm tjocka skivor. Koka morötterna i 40 min, sila av dem. Smält det rökta smöret. Mixa smör, morötter, salt och vinäger till en slät pure.
Serveras varm eller kall som tillbehör till antingen fisk eller kött.