FörfattareMartin JönssonKategoriGiron/ Kiruna, Kött
Blanda samman alla ingredienser i en degblandare. Låt degen gå 1-2 minut så att smeten binder ihop ordentligt.
Placera smeten i korvstoppen. Tänk på att korven ska bindas, så fyll inte fjälstret för hårt.
Lägg ut den nu fyllda tarmen på en köksbänk, placera en tumme vid önskad korvlängd och snurra ett varv
Vid förkok i ångugn. Ånga till innertemperaturen är 56 grader.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.
Vid förkok i gryta. Placera korven i kallt vatten och låt den sakta värma upp, tag från plattan innan det börjar att koka.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.
Låt korven svalna.
Vid servering, stek korven i smör 2-3 minuter på varje sida. Serveras i renblodbröd med syrlig kål och en smakrik lageröl.
Förkokt korv håller väldigt gott i kyl (2-4grader) minst en vecka. Den går även bra att frysa.
Ladda ner receptet i PDF-format
Ingredienser
Instruktioner
Blanda samman alla ingredienser i en degblandare. Låt degen gå 1-2 minut så att smeten binder ihop ordentligt.
Placera smeten i korvstoppen. Tänk på att korven ska bindas, så fyll inte fjälstret för hårt.
Lägg ut den nu fyllda tarmen på en köksbänk, placera en tumme vid önskad korvlängd och snurra ett varv
Vid förkok i ångugn. Ånga till innertemperaturen är 56 grader.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.
Vid förkok i gryta. Placera korven i kallt vatten och låt den sakta värma upp, tag från plattan innan det börjar att koka.
Förtillagning gör vi för att förhindra att korven spricker när den ska stekas.
Låt korven svalna.
Vid servering, stek korven i smör 2-3 minuter på varje sida. Serveras i renblodbröd med syrlig kål och en smakrik lageröl.
Förkokt korv håller väldigt gott i kyl (2-4grader) minst en vecka. Den går även bra att frysa.