Amerikanska pannkakor av renblod med glaserad Suovas och lingonkräm

Name: Amerikanska pannkakor av renblod med glaserad Suovas och lingonkräm
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g skivad souvas; ½ am. uns lönnsirap; 50 g smör; ½ am. uns vatten; ½ am. uns söt lingonsylt; 2,50 am. uns creme fraiche; 1 nypa salt; 3 am. uns vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 3 msk sirap; 1,50 kryddmått salt; 1 am. uns filmjölk; 2 am. uns renblod; 50 g tärnat renfett; 2 äggvita; smör till stekning

FörfattareKristoffer ÅströmKategoriGiron/ Kiruna, Huvudrätt, Kött, Suovas

mängd4 portioner

Amerikanska pannkakor av renblod med glaserad Suovas och lingonkräm

Glaserad souvas

200 g skivad souvas

½ am. uns lönnsirap

50 g smör

½ am. uns vatten

Lingoncreme

½ am. uns söt lingonsylt

2,50 am. uns creme fraiche

1 nypa salt

Pannkakor

3 am. uns vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk sirap

1,50 kryddmått salt

1 am. uns filmjölk

2 am. uns renblod

50 g tärnat renfett

2 äggvita

smör till stekning

Glaserad souvas

Stek Suovas i en vid stekpanna.

Tillsätt sirapen, stek under omrörning i ca 30 sekunder.

Tillsätt vattnet, fortsätt att steka under omrörning tills vattnet kokat bort.

Lägg på galler eller smörpapper.

Lingoncreme

Blanda ihop allt, låt vila i kyl tills servering.

Pannkakor

Vispa ihop alla ingredienser utom fettet och äggvitan.

Vispa äggvitan hårt, vänd ner i smeten.

Värm en liten stekpanna, smält smör och stek några tärningar fett, låt det steka i ca 30 sekunder.

Stek ca 1 minut på varje sida.

Servera med Suovas och lingon.

Ladda ner receptet i PDF-format

Ingredienser

Glaserad souvas

200 g skivad souvas

½ am. uns lönnsirap

50 g smör

½ am. uns vatten

Lingoncreme

½ am. uns söt lingonsylt

2,50 am. uns creme fraiche

1 nypa salt

Pannkakor

3 am. uns vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk sirap

1,50 kryddmått salt

1 am. uns filmjölk

2 am. uns renblod

50 g tärnat renfett

2 äggvita

smör till stekning

Instruktioner

Glaserad souvas

Stek Suovas i en vid stekpanna.

Tillsätt sirapen, stek under omrörning i ca 30 sekunder.

Tillsätt vattnet, fortsätt att steka under omrörning tills vattnet kokat bort.

Lägg på galler eller smörpapper.

Lingoncreme

Blanda ihop allt, låt vila i kyl tills servering.

Pannkakor

Vispa ihop alla ingredienser utom fettet och äggvitan.

Vispa äggvitan hårt, vänd ner i smeten.

Värm en liten stekpanna, smält smör och stek några tärningar fett, låt det steka i ca 30 sekunder.

Stek ca 1 minut på varje sida.

Servera med Suovas och lingon.

Notes

Amerikanska pannkakor av renblod med glaserad Suovas och lingonkräm

Ingredienser Instruktioner