Blåbärssalsa med äpple och lök

mängd4 portioner
Tillagningstid30 minuter
Blåbärssalsa med äpple och lök.
 1 gul lök
 1 vitlöksklyfta
 1 msk olivolja
 2 tomater
 ½ msk rörsocker
 ½ tsk salt
 1 grönt äpple
 ½ skivad stjälkselleri
 2 am. uns färska blåbär
 1 citron, juice och det gula rivna skalet
 chili, efterbehag
 svartpeppar
1

Hacka lök, vitlök och chili, fräs i olja.

2

Skär tomat grovt och tillsätt i pannan.

3

Koka ned 20 minuter under omröring, tillsätt juice, citronskal, salt, peppar och socker.

4

Skala och tärna äpplet.

5

Vänd ned äpple, stjälkselleri och blåbär i tomatkoket.

Ladda ner recept i PDF-format

Ingredienser

 1 gul lök
 1 vitlöksklyfta
 1 msk olivolja
 2 tomater
 ½ msk rörsocker
 ½ tsk salt
 1 grönt äpple
 ½ skivad stjälkselleri
 2 am. uns färska blåbär
 1 citron, juice och det gula rivna skalet
 chili, efterbehag
 svartpeppar

Instruktioner

1

Hacka lök, vitlök och chili, fräs i olja.

2

Skär tomat grovt och tillsätt i pannan.

3

Koka ned 20 minuter under omröring, tillsätt juice, citronskal, salt, peppar och socker.

4

Skala och tärna äpplet.

5

Vänd ned äpple, stjälkselleri och blåbär i tomatkoket.

Notes

Blåbärssalsa med äpple och lök
Kristoffer Åström
Kristoffer Åström

Kocken Kristoffer Åström, tvåa i Sápmi Awards 2012 och 2013, är sydsame och slöjdare som lagar mat på teman som Sot och Snö. Kristoffer gick mat-utbildningen som fanns vid Samernas utbildningscentrum. Han medverkar i boken ”Smak på Sápmi” och är mentor i våra experimentverkstäder. Kristoffer är känd under namnet ”Samiska kocken” och driver instagramkontot med samma namn. – Samisk mat för mig är rena smaker av natur, säger Kristoffer. Kristoffer frilansar, vi har sett honom vid Café Gasskas, Hotell Akerlund och Arctic Bath.