Senaste nytt!
Filmen Golleguolli
Som en del i Projektet Golleguolli producerades filmen Projektet Golleguolli. Här har du...
Nära mat podden med Patrik Lundgren
Möt renskötaren Patrik Lundgren, Östra Kikkejaurs Sameby i Arvidsjaur. Programledare Hulda Wirsén...
Få vårt nyhetsbrev
Håll koll på det senaste, prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Bli medlem!
Erbjudande! För bara 100 kr blir du medlem i Slow Food Sápmi och Slow Food International. Vi har några specialerbjudanden till våra medlemmar.
Köp våra böcker!
Vår mångfaldigt prisade bok Smak på Sápmi tillhör de matböcker som säljer bäst, inkomsterna går till insatser för samisk mat.
Recept
Bland våra recept hittar du god, ren och rättvis mat. Vad sägs om att laga en suovaspasta?
Inspiration
Här delar vi med oss av lite smått och gott för hjärnan!
#samiskmat
Tagga #samiskmat i köket, vid elden, på fjället!
🦌❄️🌀Throwback to March
Repost from jillierenovilt
•
Throwback till en fin dag i gärdet!
#funäsdalen #ramundberget #tänndalen #bruksvallarna #fjällnäs #ljusnedal #funäsfjällen #visitsweden #visitjämtland #slowfoodsapmie #jämtlandhärjedalen #samiskt #samiskmat #renar #rensköttsel #matinspiration #mathantverk #renar #reindeerspirit #reindeer #renkött #jillierenovilt #jilliedeli #jillierenochvilt
Passa på att upplev en magisk eftermiddag hos oss med samisk trummeditation och smaker✨
#trumvallensjakt #trumvallen #vemdalenby #destinationvemdalen #samisktrummeditation #samiskmat #samiskkultur
Gahkku, eller samisk glödkaka är ett lätt och saftigt bröd som traditionellt tillagas på en muurikka, men i mitt fall i en vanlig stekpanna😄
Det finns tusentals olika recept och här kommer 1!
-
Gahkku, 8 st
25 g Jäst
1,5 dl Vatten
1,25 dl Mjölk
1 msk Sirap
1 msk Olja
600 g Vetemjöl
120 g Rågsikt
1 tsk Salt
Gör såhär
Lös ut jästen i vattnet
Bland ner mjölk, olja och sirap
Tillsätt mjölet och sist saltet
Knåda i ca 5 min
Låt jäsa 60 min
Dela degen i 8 dela och forma bollar, låt bollarna ligga under en handduk medan du värmer en stekpanna
Tryck ut bollarna med händerna och lägg i den torra stekpannan
Stek 1-3 min på varje sida
Förvara i en handduk tills servering
-
Det äts ofta till grillspett, grytor och soppor. Jag stekte kål, vinbär och svamp som jag smaksatte med senap och timjan. Hade grillade grönsaker med äpplemarinad och en smakrik ost. Allt blandades och åts med brödet.
Ja, det var gott!
Reindeer Stew with Samisk Bread. It’s the second recipe I’m featuring here in celebration of the upcoming samenes nasjonaldag, the national day for the Sami on the 6th February. This recipe is featured in my first cookbook, and it’s inspired from the stews served alongside traditional Samisk bread along with the fry breads I grew up eating. My version has the stew on top of the bread with a lingonberry chutney. It’s hearty and flavorful - ideal comfort food ✨
«Blodpannekaker er det beste jeg vet i barnehagen!»
Ta en titt på denne videoen da❤️ To år, og en mester i å kakke egg - det blir man faktisk når man får øvd!
Veldig ofte får jeg spørsmål om vi snart kan lage denne retten igjen - og de siste to dagene har alle i barnehagen fått det servert. Noe som er litt av en jobb, for jeg synes nemlig det er litt kjedelig å steke pannekaker til bare min egen familie - og nå snakker vi pannekaker til 90 stykker!
Men - det jeg synes er skikkelig fint er at denne retten, som består av tradisjoner, kultur og bærekraft - den liker jeg at er et ønske. Da holder jeg ut å steke og steke! For det føles viktig!
Den samiske nasjonaldagen nærmer seg, og jeg vet at det blir et tema i mange barnehager - og jeg synes det er fint å ha implementert noe som gjør at samisk kultur løftes året gjennom. Den samiske matkulturen har gode verdier som bør bety noe for oss alle, og da er det kult å ha en innfallsvinkel til samisk kultur gjennom noe som er «bedre enn taco!» Det er faktisk mye vanskeligere å få de voksne i barnehagen til å smake på blodpannekaker enn barna, selv om det finnes noen som spiser opptil ti stykker😂 Men - smaksløker endrer seg, så jeg har trua på at det skal være mulig å lære seg å like det for de store også - om man vil😊
#blodpannekaker #matmot #matmodig #kjøkkenpedagogikk #kjøkkenpedagog #matpedagogik
#barnehage #barnehagemat #samiskmat #samiskmattradisjon